Question

【题目】下列关于酶的叙述，正确的是

A. 淀粉酶能够促使唾液淀粉酶水解

B. 每一种酶只能催化一种或一类化学反应

C. 用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快

D. 洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

Answer 1

【答案】B

【解析】唾液淀粉酶的本质是蛋白质，能够促使唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，A错误；每一种酶只能催化一种或一类化学反应，B正确；温度影响酶活性，温度越低一般酶活性越弱，C错误；洗衣时加少许白醋可降低水的pH，降低洗衣粉中酶的活性，D错误。