Question

现有一种“十二肽”，分子式为C_XH_YN_ZO_WS（z>12,w>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。回答下列问题：

（1）  将一个该十二肽分子彻底水解时需要的水分子数是           个
（2）  将一个该十二肽分子彻底水解后有           个赖基酸和            个天门冬氨酸
（3）假设20个氨基酸的平均分子量是125，由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子量约为               

Answer 1

（1）11   （2）z-12   （w-13）/2  （3）8632

解析试题分析：根据肽键数=脱去水分子数=水解时需要的水分子=氨基酸数-肽链数
十二肽有11个肽键，所以水解时需要的水分子数11个
①一条肽链上的N原子数=R基上的N原子数+肽键数+1（氨基上的一个N）     
②一条肽链上的O原子数=R基上的O原子数+肽键数+2（羧基上的两个O）
通过观察可知，赖氨酸（C₇H₁₃N₂O₂）多了1个N，所以其R基上有1个N，根据公式①，R基上N原子数=Z-11-1=Z-12，也就是赖氨酸数=Z-12；天门冬氨酸（C₄H₇NO₄）多了2个O，所以其R基上有2个O，根据公式②，R基上O原子数=W-11-2=W-13，天门冬氨酸的R基有两个O，所以天门冬氨酸的数目就是(W-13)/2。相对分子量为125×80-76×18=8632。
考点：蛋白质的结构
点评：本题考查了学生的计算分析能力，难度较大，解题的关键是会分析氨基酸的结构。