题目内容
(7分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐――谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图，请据图回答：
(1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为________________________ 。
A．固体培养基 B．液体培养基
C．天然培养基 D．合成培养基
(2)谷氨酸发酵过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的_____________，而且起到调节培养液的作用。
(3)当培养液中C：N为___________时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明，环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌的形成。
(4)图示的连续培养法是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____________，使微生物保持较长时间的高速生长。
(5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是__________________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。
（1）BC
（2）氮源 pH值
（3）4：1 代谢产物
（4）微生物对营养的需要
小博士期末闯关100分系列答案
名校名师培优作业本加核心试卷系列答案(15分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。
（1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2－COOH，其结构式为_____________。（2分）
（2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA为GAG，可知谷氨酸的密码子为____________。
（3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。（2分）
| A．噬菌体 | B．人类免疫缺陷病毒（HIV） | C．禽流感病毒 | D．肺炎双球菌 |
（4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是_______________________________________。（2分）
（5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的_____________，而且起到调节培养液_____________的作用，所以应该分次加入。
（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于_____________。（2分）
（7）如图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因_______________________________。（3分）
