题目内容
久置的纯蔗糖溶液，加入斐林试剂后，经加热后会出现砖红色沉淀。下列对此问题的解释中，正确的是
A．蔗糖溶液暴露在外，会被氧气而具备还原性
B．蔗糖是一种还原性糖
C．蔗糖溶液中的微生物将蔗糖水解后，生成葡萄糖和果糖
D．蔗糖被微生物氧化分解后，生成还原性糖
【答案】
C
【解析】
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久置的纯蔗糖溶液，加入斐林试剂后，经加热后会出现砖红色沉淀。下列对此问题的解释中，正确的是（ ）
| A．蔗糖溶液暴露在外,会被氧气氧化而具备还原性 |
| B．蔗糖是一种还原性糖 |
| C．蔗糖溶液中的微生物将蔗糖水解后，生成葡萄糖和果糖 |
| D．蔗糖被微生物氧化分解后，生成还原性糖 |