Question

【题目】下列有关蛋白质的结构的叙述中，正确的是

A. 肽键中的元素不同也是影响蛋白质结构多样性的原因

B. 蛋白质加热后会变性，就不能与双缩脲试剂发生颜色反应

C. 若蛋白质有一条多肽链，分解成n条短肽链时增加羧基数为（n-1）

D. 雄性激素是蛋白质类激素，其功能体现了蛋白质具有信息传递作用

Answer 1

【答案】C

【解析】肽键的化学元素相同，A错误；蛋白质加热后会变性，其空间结构被破坏，但是肽键没有被破坏，所以仍然能够与双缩脲试剂发生颜色反应，B错误；若蛋白质有一条多肽链，分解成n条短肽链时需要n-1个水分子，所以增加羧基数为（n-1），C正确；雄性激素的化学本质是脂质中的固醇，D错误。