Question

下列有关三大营养物质的鉴定说法正确的是

A.西瓜含有大量的糖，常被用于还原糖的鉴定

B.通过对斐林试剂乙液进行稀释可获得双缩脲试剂B液

C.还原糖和蛋白质的鉴定都需要水浴加热

D.脂肪鉴定中使用70%的酒精目的是提取花生子叶中的脂肪颗粒

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：西瓜含有大量的糖，但是有颜色干扰；蛋白质的鉴定不需要水浴加热；脂肪鉴定中使用酒精目的洗去染料浮色。

考点：本题考查物质鉴定有关知识，意在考查考生理解所学知识要点。