Question

 

2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合在—个容器内，调整pH值为2．0，保存在37℃水浴锅中，一段时间后容器内剩余的物质为（　　）

　 A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水　 　　　B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

　 C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水　 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

Answer 1

A

解析:

酶的催化具有温和性，当PH值降为2时，只有胃蛋白酶才具有活性，能催化乳清蛋白和唾液蛋白酶分解成多肽。