Question

用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液.通过乳酸菌发醉可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（   ）

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关        B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C.应选择处于对数期的乳酸菌接种          D.只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源

Answer 1

D

解析:

乳酸菌发酵利用的氮源是奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液。