Question

（15分）回答下列问题：

(1)在果酒制作中，其中温度是重要的控制条件，在???????? 左右的温度是最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的??????? 酵母菌；从其酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_____和____两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为______。

(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法来分离提取。还有???????? 和?????? 等提取植物芳香油的方法

(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过????????? 阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导基上先形成????????????? ，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中??????????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（除注明外，每空1分，共15分）

（1）20℃??? 野生型? 平板划线法?? 稀释涂布平板法?? 选择培养基（2分）

（2）萃取（2分）?? 蒸馏??? 压榨

（3）胚状体 （2分）?????? 愈伤组织???? 激素的种类及其浓度比（2分）

【解析】

试题分析：（1）酵母菌最适合的温度是20℃，在自然发酵过程中，酵母菌主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，分离纯化菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，具有选择作用的培养基属于选择培养基。

（2）易溶于有机溶剂的物质的提取可以用萃取的方法，除此之外还有蒸馏法和压榨法。

（3）花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种，一是经过胚状体阶段发育成植株，一种是是先诱导形成愈伤组织，在诱导再分化形成植株，这两种途径主要取决于激素的种类及其浓度比。

考点：本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记、理解掌握程度。