题目内容
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答：
（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_________灭菌、干热灭菌和_______________________灭菌。
（2）在腐乳、泡菜制作过程中，需要氧气的是_______________________，该过程中起主要作用的微生物是_______________________。
（3）因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分_______________________ 等问题，所以橘皮精油的提取一般采用_______________________法。而玫瑰精油的提取一般采用_______________________法。胡萝卜素提取可以考虑_______________________方法。
（4）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
【命题立意】以生物技术实践的相关知识为载体，考查理解能力。
【试题解析】常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。制作腐乳过程中起主要作用的微生物是毛霉，需要氧气。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以橘皮精油的提取一般采用压榨法。而玫瑰精油的提取一般采用水蒸气蒸馏法。胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以可用萃取的方法。
【参考答案】（15分，除标注外，每空1分）
（1）灼烧 高压蒸汽（顺序可颠倒） （2）腐乳 毛霉 （3）水解
压榨（2分） 水蒸气蒸馏（2分） 萃取（2分） （4）MS固体培养基（2分） 外植体消毒（2分）
练习册系列答案
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