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C

使肥皂从甘油里充分分离，可采用盐析的方法。

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下列叙述正确的是（）

A．牛油是纯净物	B．牛油是高级脂肪酸和高级醇酯
C．牛油可以在碱性条件下加热水解	D．工业上将牛油加氢制造硬化油

A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物 A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基(-CH3)，化合物 A的结构简式是______。
(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳环上)，化合物B的结构式是______。

某天然油脂10g，需1.8g，NaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，消耗氢气12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为 ( )

A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基（—CH3），化合物A的结构式是_____。化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃—硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构简式是______。

现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：
方案甲：淀粉液

溶液变蓝
结论：淀粉尚未水解
方案乙：淀粉液

无银镜产生
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉液

银镜现象
结论：淀粉已经水解
根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：
（a）方案甲______；
（b）方案乙______；
（c）方案丙______．

糖是体内的主要能源，人体所需的各种热量，70%由糖类提供。理论上，每摩尔葡萄糖在体内完全氧化时，释放的热量为2872kJ。葡萄糖完全氧化分解时的能量变化方程式为：
C₆H₁₂O₆+6O₂+38H₃PO₄+38ADP→6CO₂+44H₂O+38ATP
ATP+H₂O→ADP+H₃PO₄，△H=－30.6kJ/mol
由此可知，人体内葡萄糖完全氧化分解时，能量的利用率为( )

将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有