题目内容
下表是某食品包装上的部分说明．
上表所列配料中，属于着色剂的是
| 品 名 | 油炸方便面面饼 |
| 配 料 | ①小麦粉 ②食盐 ③精炼棕榈油 ④栀子黄等 |
| 保质期 | 六个月 |
| 生产日期 | 见封口 |
④
④
（填序号，下同），属于调味剂的是②
②
，富含油脂的是③
③
富含淀粉的是①
①
．分析：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．
解答：解：①小麦粉富含淀粉；②食盐是调味剂；③精炼棕榈油富含油脂；④栀子黄是着色剂；
故答案为：④；②；③；①．
故答案为：④；②；③；①．
点评：本题考查食品添加剂，难度不大，注意知识的积累．
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下表是某食品包装上的部分说明．
上表所列配料中，属于着色剂的是 （填序号，下同），属于调味剂的是 ，富含油脂的是 富含淀粉的是 ．
| 品 名 | 油炸方便面面饼 |
| 配 料 | ①小麦粉 ②食盐 ③精炼棕榈油 ④栀子黄等 |
| 保质期 | 六个月 |
| 生产日期 | 见封口 |
（4分）下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。
品 名 | 浓缩菠萝汁 |
配 料 | ① 浓缩菠萝汁 ② 蔗糖 ③ 柠檬黄 ④ 山梨酸钾 ⑤水 |
果汁含量 | ≥80% |
生产日期 | 标于包装封口处 |
（1）配料中，属于着色剂的是 （填序号，下同），属于防腐剂的是 ，属于调味剂的是 。
（2）从上表中可以分析得知，该食品主要提供 等三种营养素。