Question

下列关于油脂的叙述，不正确的是

[　　]

A．油脂没有固定熔、沸点，所以油脂是混合物

B．常温下呈液态的植物油都可以催化加氢转变为固态的脂肪

C．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都属于皂化应

D．油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

答案：CD
解析：

油脂是混合物，因而没有固定的熔、沸点，选项A说法正确；液态植物油可通过催化加氢转变为固态的脂肪，使其不易变质，易于运输，项B说法正确；油脂在碱性条件下的水解反应才叫皂化反应，选项C说不正确；油脂中混有不饱和脂肪酸的甘油酯，如油酸甘油酯可与溴加成使溴水褪色，则选项D说法也不正确，故本题答案为C、D．