题目内容
下列有关蛋白质的叙述正确的是（ ）A.通过盐析作用析出的蛋白质难溶于水
B.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应
C.蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜
D.天然蛋白质水解的最后产物都是α-氨基酸
D
解析：蛋白质属于高分子化合物，它的水溶液属于胶体，能发生丁达尔效应，不能透过半透膜，通过盐析作用析出蛋白质后可以通过加水再使它溶解。天然的蛋白质水解得到的是天然氨基酸，而天然氨基酸都是α-氨基酸。
练习册系列答案
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下列有关蛋白质的叙述正确的是（ ）
| A、向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 | B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | C、蛋白质分子能透过半透膜 | D、蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色 |