油脂是主要营养物质之一.也是一种重要的化工原料．下列说法中.正确的是( ) A.油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂B.植物油氢化后可用作人造奶油C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D.判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置反应混合物.观察其是否分层题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

油脂是主要营养物质之一，也是一种重要的化工原料．下列说法中，正确的是（　　）

A、油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

B、植物油氢化后可用作人造奶油

C、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D、判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置反应混合物，观察其是否分层

分析：A．肥皂的成分是高级脂肪酸甘油酯；
B．人造奶油是饱和脂肪酸甘油酯；
C．植物油中含有碳碳双键；
D．油脂不溶于水，高级脂肪酸钠可溶于水．

解答：解：A．油脂在碱性条件下的水解才能生成肥皂，酸性条件下水解得到甘油和高级脂肪酸，故A错误；
B．植物油中含有双键，氢化后可用作人造奶油，故B正确；
C．植物油中含有碳碳双键，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；
D．静置反应混合物，若能完全互溶即没有分层现象，即皂化完全，故D错误．
故选B．

点评：本题考查皂化反应、油脂的性质等，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．

练习册系列答案

I^-

（填化学式），为证明该反应的发生，常用试剂

淀粉溶液

检验．
（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为

淀粉、蛋白质

（3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和

甘油

（写名称）．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和

羧基

（写名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身

不能

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．在淀粉酶的作用下最终水解为

C₆H₁₂O₆

（写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要．
（二）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
（1）生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是

石灰石

（填名称）；
（2）石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是

SiO₂

（填化学式）；有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是一种

塑料

．（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）
（3）聚乙烯、聚氯乙烯都是线型高分子树脂，它们制成的塑料具有

热塑性

（选填“热塑性”或“热固性”）
（4）玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能，它属于

复合

材料（选填“合金”或“复合”）
（三）2010年第41届世博会将在上海举办，世博会的主题是“城市，让生活更美好”．低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”．
①现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济，物质的量相同的乙醇与汽油（设为C₈H₁₈）均完全燃烧产生的CO₂的物质的量之比为

1：4

；人们已尝试使用

H₂

作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”．
②世博停车场，安装有汽车尾气催化光解设施，它能将汽车尾气中CO和NO_x反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体，写出CO和NO_x在一定条件下反应的化学方程式：

2xCO₂+N₂

2xCO₂+N₂

．
③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡，目的是为了防止产生

白色

污染．

（15分）（I）人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

主食	米饭
副食	红烧鱼
饮品	豆浆
你的补充	？

上表制定的食谱中，主食含有的营养素主要是________（选填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同），副食含有的营养素主要是________；豆浆所属的分散系为________（选填“溶液”、“浊液”或“胶体”）。考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是　　　　　　　。
（II）在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品。请回答

：
（1）“含氟牙膏”中的氟应理解为        （填序号）。
①单质            ②元素
（2）“铁强化酱油”中铁元素的作用是        （填序号）。
①增加酱油的鲜味  ②预防缺铁性贫血病 ③补充人体需要的铁元素
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，可用于防治坏血病的是           。（填序号，下同）
①．维生素A    ②．维生素B₁

  ③．维生素B₂    ④．维生素C
（III）世博会中国馆——“东方之冠”，它由钢筋混凝土、7000多块红色铝板和1200多块玻璃等建成。①生产玻璃所用的工业设备是            发生的主要反应是
                                      (用化学方程式表示)
②石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，

是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是；有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是一种，（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）有机玻璃是由甲基丙烯酸甲酯在一定条件下通过反应合成的有机高分子材料。

（一）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）维生素C具有还原性，将其溶液滴入碘水中，反应后单质碘转化为      （填化学式），为证明该反应的发生，常用试剂        检验。
（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为
（3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和___________（写名称）。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，中一定含有的官能团是氨基（—NH₂）和____________（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最终水解为           （写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。
（二）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
⑴生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是                 （填名称）；
⑵石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是
       （填化学式）；有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是
一种       。（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）
⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是线型高分子树脂，它们制成的塑料具有         （选填“热塑性”或“热固性”）
⑷玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能，它属于       材料（选填“合金”或“复合”）
（三）2010年第41届世博会将在上海举办，世博会的主题是“城市，让生活更美好”。
低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”。
①现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济，物质的量相同的乙醇与汽油（设为C₈H₁₈）均完全燃烧产生的CO₂的物质的量之比为         ；人们已尝试使用
           作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”。
②世博停车场，安装有汽车尾气催化光解设施,它能将汽车尾气中CO和NO_x反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体，写出CO和NO_x在一定条件下反应的化学方程式：
                                                。
③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡，目的是为了防止产生　   污染。

（一）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：

（1）维生素C具有还原性，将其溶液滴入碘水中，反应后单质碘转化为（填化学式），为证明该反应的发生，常用试剂检验。

（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为

（3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和___________（写名称）。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，中一定含有的官能团是氨基（—NH₂）和____________（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最终水解为（写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。

（二）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。

⑴生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是（填名称）；

⑵石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是

（填化学式）；有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是

一种。（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）

⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是线型高分子树脂，它们制成的塑料具有（选填“热塑性”或“热固性”）

⑷玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能，它属于材料（选填“合金”或“复合”）

（三）2010年第41届世博会将在上海举办，世博会的主题是“城市，让生活更美好”。

低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”。

①现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济，物质的量相同的乙醇与汽油（设为C₈H₁₈）均完全燃烧产生的CO₂的物质的量之比为；人们已尝试使用

作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”。

②世博停车场，安装有汽车尾气催化光解设施,它能将汽车尾气中CO和NO_x反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体，写出CO和NO_x在一定条件下反应的化学方程式：

。

③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡，目的是为了防止产生　污染。

（一）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）维生素C具有还原性，将其溶液滴入碘水中，反应后单质碘转化为    （填化学式），为证明该反应的发生，常用试剂    检验．
（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为
（3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和    （写名称）．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和    （写名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身    （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．在淀粉酶的作用下最终水解为    （写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要．
（二）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
（1）生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是    （填名称）；
（2）石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是    （填化学式）；有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）实际上不是硅酸盐材料，而是一种    ．（选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”）
（3）聚乙烯、聚氯乙烯都是线型高分子树脂，它们制成的塑料具有    （选填“热塑性”或“热固性”）
（4）玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能，它属于    材料（选填“合金”或“复合”）
（三）2010年第41届世博会将在上海举办，世博会的主题是“城市，让生活更美好”．低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”．
①现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济，物质的量相同的乙醇与汽油（设为C₈H₁₈）均完全燃烧产生的CO₂的物质的量之比为    ；人们已尝试使用    作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”．
②世博停车场，安装有汽车尾气催化光解设施，它能将汽车尾气中CO和NO_x反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体，写出CO和NO_x在一定条件下反应的化学方程式：    ．
③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡，目的是为了防止产生    污染．

试题分类