Question

下列说法不正确的是（　　）

A．、维生素C又称抗坏血酸，具有较强的还原性，易被氧化，补充维生素C可以多吃新鲜蔬菜及水果

B．、蛋白质水生理功能的执行者，是生命现象的直接体现者，蛋白质中必定含有的元素有C、H、O、N

C．、油脂属于酯类，酯在碱性条件下水解生成盐和醇的反应称为皂化反应

D．、高温结构材料具有耐高温、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小等优点

Answer 1

分析：A、能提供人体所需要的维生素C的食物是新鲜蔬菜及水果；
B、蛋白质是人体必需的营养物质，含有的元素有C、H、O、N；
C、皂化反应是高级脂肪酸的甘油酯的水解过程；
D、高温结构材料属于新型的无机非金属材料，各方面性能优越．

解答：解：A、维生素C又称抗坏血酸，具有较强的还原性，易被氧化，维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中，如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠萝等蔬果中就富含维生素C，故A正确；
B、蛋白质是人体必需的营养物质，含有的元素有C、H、O、N，故B正确；
C、高级脂肪酸的甘油酯的水解生成高级脂肪酸钠和甘油的过程叫皂化反应，故C错误；
D、高温结构材料属于新型的无机非金属材料，具有耐高温、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小等优点，故D正确．
故选C．

点评：本题是一道有关蛋白质、酯类、化学材料等方面知识的综合题目，难度不大．