Question

维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），它的化学式是C₆H₈O₆，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧所氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg×L^-1左右。

校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。（请填写有关空白）

1．测定目的：测定××牌软包装橙汁维生素C含量。

2．测定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-

3．实验用品及试剂：（1）仪器和用品：（自选，略）

（2）试剂：指示剂________（填名称）、浓度为7.50´10^-3mol×L^-1标准碘溶液、蒸馏水等。

4．实验过程：（1）洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。

（2）打开橙汁包装，目测：颜色——橙黄色，澄清度——好。用________（填仪器名称）向锥形瓶中移入20.00mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。

（3）用左手控制滴定管的________（填部位），右手摇动锥形瓶，眼睛注视________直到滴定终点。滴定至终点的现象是________。

5．数据记录与处理：（请在下面空白处设计数据记录和数据处理的表格，不必填数据）________。

若经数据处理，滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00mL，则此橙汁中维生素C的含量是________mg×L^-1。

6．问题讨论：（1）滴定时能否剧烈摇动锥形瓶？为什么？

（2）从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？__________（A．是加水稀释天然橙汁  B．橙汁已被浓缩  C．将维生素C作为添加剂。）你是否同意这种做法？________

（A．同意  B．不同意  C．调查后再作结论）

 

Answer 1

答案：
解析：

精析  本题通过测定橙汁中维生素C的含量的实验设计考查酸碱中和滴定的操作、实验数据处理和计算以及利用新信息的能力。 本题是一道综合性强，思维能力要求高的试题，题中设置的“陷阱”很多，解题时应切实注意。 首先根据测定原理可知指示剂必为淀粉溶液，然后用仪器向锥形瓶中移入橙汁，因需精确量取(20.00mL)，所以应选用酸式滴定管。 解答实验过程（3）时，关键是第3空，必须搞清原理，是哪种溶液向哪种溶液中滴入，否则极可能答反。正确的是：溶液蓝色不褪去，而不是蓝色褪去。 5．是非常新颖的题型，它突出考察了学生实验后对数据利用的能力，本题其实是教材上实验数据处理的迁移，应取两次测定数据的平均值计算待测溶液的浓度，表格如下。 滴定次数          待测液体积      标准碘体积                                                滴定前n            后n                   实际n               平均值 1                                                                                                                     2                                                                                                                     然后列式计算可知含量990mg×L-1。 6．中问题讨论陷阱就更多了，（1）的答案几乎所有同学都这样答，防止溶液溅出，使测量有误差，但这是一个思维定势，因为溶液在锥形瓶中是不易溅出的，正确答案应根据“维生素C易被空气中的氧气氧化”，故答案为不能，因为增大了与空气接触面，使之氧化。（2）中显然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人选B。这是缺乏社会常识的选择，因为制造商毕竟要赚钱，选B必然亏本。这时再读题干，“在新鲜水果/蔬菜中都富含”说明维生素C价格低廉，所以选C。那么我们是否同意？应选C，因为制造商可能加入某种不是维C的还原剂，故应调查后再作结论。 答案  3．（2）淀粉液  4．（2）酸式滴定管  （3）活塞或小球  锥形瓶内溶液颜色的变化  溶液蓝色不褪去 5．设计表格见上  990mg×L-1  6．（1）不能，因为增大了与空气接触面，使维生素C被氧化。  （2）C  C