油炸虾条.薯片等容易挤碎的食品.不宜选用真空袋装.而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是( )A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（　　）

A．氮气

B．二氧化碳

C．空气

D．氧气

分析：油炸虾条、薯片易因被氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体．

解答：解：油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，空气和氧气相比较，氧气的浓度更大，氧化性更强，易使食品变质，
故选D．

点评：本题考查物质的性质，题目难度不大，注意从防止食品变质的角度分析．

练习册系列答案

课堂练习检测系列答案

A.氮气 B.二氧化碳 C.空气 D.氧气

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是(　　)

A.氮气 B.二氧化碳

C.空气 D.氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它(　　)

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳④提供钠离子

A.②③ B.①③

C.①④ D.③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是(　　)

A.观察颜色 B.测量比重

C.加热灼烧 D.分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为。以下对苯甲酸钠描述错误的是…(　　)

A.属于盐类 B.能溶于水

C.属于烃类 D.不易分解

为了科学地饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是（）

A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气

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