Question

脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质．它们的共同性质是都能与水发生

水解

反应．我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶的作用下，经过

水解

反应，生成

氨基酸

．它被人体吸收后，重新合成人体所需的各种

蛋白质

，人体各组织的蛋白质也在不断分解，最后主要生成

尿素

排出体外．

Answer 1

分析：脂肪、淀粉、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应．其中蛋白质水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，最后蛋白质分解，以尿素的形式排出体外．

解答：解：脂肪、淀粉、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应；其中蛋白质在蛋白酶的催化作用下发生水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，最后蛋白质分解，以尿素的形式排出体外．
故答案为：水解；水解；氨基酸；蛋白质；尿素．

点评：本题考查脂肪、淀粉、蛋白质的性质，难度不大．