Question

某同学取一定量淀粉进行水解实验，其实验步骤如下所示：

请回答下列问题：
（1）所加入的试剂分别是A

H₂SO₄

，B

NaOH

，C

银氨溶液

；
（2）加B的原因是

因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸．

；
（3）由此可知淀粉是

部分

（填“部分”、“完全”或“没有”）水解．

Answer 1

分析：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝．

解答：解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全．
故答案为：H₂SO₄；NaOH；银氨溶液；
（2）加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，银镜反应需在碱性条件下进行，
故答案为：因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸；
（3）加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，
故答案为：部分．

点评：本题考查淀粉水解程度的判断，若证明完全水解，加入碘水即可；若证明部分水解，需加入银氨溶液或氢氧化铜证明水解，再加入碘水证明部分水解．