Question

16．某生物兴趣小组的同学探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计了如下试验方案：

试管	加入物质	水温	搅拌	时间	试剂（同浓度）
1	馒头碎屑+2毫升唾液	37°C	充分搅拌	10分钟	碘液
2	馒头碎屑+2毫升唾液	0°C	充分搅拌	10分钟	碘液
3	馒头块+2毫升唾液	37°C	不搅拌	10分钟	碘液
4	馒头碎屑+？	37°C	充分搅拌	10分钟	碘液

请分析并回答问题：
（1）为了证明“唾液对淀粉有消化作用”，在4号试管中应加入馒头碎屑和2毫升清水，与1号试管形成对照试验组．其中，1号试管滴加碘液后的现象是不变蓝．（“变蓝”或“不变蓝”）
（2）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时1号试管和3号试管是一组对照实验．该对照试验可得出的结论是牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．该结论能给我们的启示是吃饭要细嚼慢咽．
（3）如果1、2号试管进行对照试验，其探究的问题是温度对唾液消化淀粉（馒头）有影响吗？
（4）2号试管和3号试管能否形成对照试验？不能，原因是存在温度和搅拌两个变量．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量，据此答题．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在4号试管里应加2毫升清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（2）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，若要探究“口中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化”实验，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此，这探究结论给我们的启示是吃饭时要细嚼慢咽．
（3）1、2号试管是以温度为变量形成的一组对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液发挥作用有影响吗？
（4）本实验共有三组对照实验．1和2变量是温度，1和4变量是唾液；3和1变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．2号和3号不能构成对照试验，因为存在温度和搅拌两个变量．
故答案为：
（1）2毫升清水；不变蓝
（2）3号；牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化；吃饭要细嚼慢咽
（3）温度对唾液消化淀粉（馒头）有影响吗？
（4）不能；存在温度和搅拌两个变量

点评 此题考查的知识点是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．