Question

【题目】请将下列食品与其常用保存方法配伍

Answer 1

【答案】B；C；A；E；D

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，据此答题。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败，亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，对于不同的食品特点有不同的贮存出方法，干蘑菇使用了B脱水法；盒装牛奶是利用C巴斯德消毒法；酱排骨使用了A真空包装法；水果罐头用了E罐藏法；咸鸭蛋使用了D盐渍法。