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酸奶是我们日常生活中常见的食品,在制作酸奶的过程中,主要利用下列那种微生物( )
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.酵母菌
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酸奶是我们日常生活中常见的食品,在制作酸奶的过程中,主要利用下列那种微生物( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.霉菌
D.酵母菌
细菌和真菌与人类生活关系密切,对此请分析回答:
(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品.人们利用
乳酸菌
乳酸菌
制作酸奶、泡菜,制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有:①材料用具干净,避免污染杂菌;②
温度适宜
温度适宜
;③
缺氧
缺氧
(填“有氧”或“缺氧”)的环境.
(2)为防止细菌和真菌使食品腐败,人们采用多种方法来保存食品.日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存,这种保存方法依据的原理是
低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖
低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖
.袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存,这种保存方法依据的原理是
高温灭菌
高温灭菌
.
(3)安徽南部,独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质,也孕育出了特有的食物--毛豆腐.毛豆腐也叫霉豆腐,是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品.据此请分析:制作毛豆腐所利用的微生物是
霉菌
霉菌
,毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝,这些菌丝的顶端生有
孢子
孢子
.而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的
有机物
有机物
,以从中获得生命活动所需要的物质和能量.
酸奶是我们日常生活中常见的食品,在制作酸奶的过程中,主要利用下列那种微生物( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.霉菌
D.酵母菌
酸奶是我们日常生活中常见的食品,在制作酸奶的过程中,主要利用下列那种微生物( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.霉菌
D.酵母菌
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