Question

【题目】被应用于制作酸奶的一种微生物是…（　　）

A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 病毒

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌等。

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，选项A符合题意。