Question

酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（　　）

A．乳酸细菌

B．醋酸杆菌

C．酵母菌

D．棒状杆菌

Answer 1

分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．

解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A正确．
故选：A

点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．