题目内容

夏天，剩余的饭菜容易腐败变质，是因为　　　　　　　　　（       ）
A．空气比较潮湿B．空气中有细菌或真菌存在
C．空气比较干燥D．空气温度较高
B

试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
练习册系列答案
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酵母菌的生殖方式有（　　）
A．孢子生殖和出芽生殖B．孢子生殖和分裂生殖
C．出芽生殖和断裂生殖D．出芽生殖和分裂生殖
某生物小组的同学，为了验证细菌和真菌对植物的残枝败叶有分解作用，提出了三种实验方案。三种实验方案的共同特点是：将同一种树的落叶分成甲乙两组。实验过程中甲、乙两组都滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。
方案1：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）。
方案2：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。
方案3：将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌和真菌放在无菌条件下。请分析：
（1）这个实验的变量是：                                       。
（2）两组要用相同的树叶是因为：                               。
（3）要保持树叶的湿润是因为？                                 。
（4）请找出三个实验设计中的实验组和对照组各是哪个？           。
李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图）：将甲乙装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，得到了肉汤的保鲜方法。请问：

（1）李彬实验中的变量是               ，甲组实验在整个实验中起到        作用。
（2）李彬用酒精灯加热的目的是                               。
（3）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得出另一结论？为什么？
（4）以上说明细菌繁殖的条件是什么？
（5）你认为保存食物时应注意什么问题？
下列不属于共生现象的是
A．人与体内的蛔虫
B．地衣
C．根瘤菌与豆科植物
D．羊的肠道内分解纤维素的细菌
（每空2分，共10分）同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长。为了探究食品保存的方法，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案。请分析回答下列问题。
烧杯编号
处理方法
温度控制
1号
加入20g新鲜的牛肉
30℃
2号
加入20g用盐腌制的牛肉
30℃
3号
加入20g新鲜的牛肉
0℃
（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是                  。
（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是     号烧杯中的牛肉。
（3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在     温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下           的生长、繁殖缓慢。
（4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是                     
                                。
探究如何保鲜肉汤（见下图）

李斌将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：（每空2分）
（1）此实验变量是_________。
（2）甲乙装置分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟的目的是___________________________。
（3）实验后，李斌将乙装置放到冰箱中并取走玻璃管，若干天后，肉汤还是新鲜的。这说明_____________条件下，不利于细菌生长繁殖。与冰箱中的装置形成对照实验的应该是原来的甲、乙两装置中的哪个？ _____________。
肉汤放置时间久了,就会有细菌使肉汤腐败变质,这些细菌是（    ）
A．肉携带来的B．水携带来的
C．肉汤自然形成的D．空气中的细菌落在肉汤中形成的
防止食品腐败的主要原理是把食品内什么生物杀死或抑制它们的生长？（ _▲_  ）
A．病毒B．寄生虫C．细菌和真菌D．病毒和寄生虫

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