Question

【题目】下列食品制作过程中，利用真菌发酵的是（　　）

①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干

A. ①④ B. ④⑤ C. ②⑤ D. ③⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌；

②制酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
④制醋要用到醋酸杆菌，醋酸杆菌属于细菌；
⑤制面包要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
③制豆腐、⑥牛肉干与发酵无关。
因此，以上食品制作过程中，利用真菌发酵的是②⑤。