Question

【题目】下列食品保存方法和原理不一致的一组是

A. 盐腌咸鱼——高温灭菌，杀死鱼体中的微生物

B. 冰箱冷藏蔬菜——低温抑制微生物的生长和繁殖

C. 真空包装大豆——隔绝空气，抑制微生物繁殖

D. 香菇晒干——减少水分，抑制微生物的生长和繁殖

Answer 1

【答案】A

【解析】腌制咸鱼利用盐除去食品中的水分，抑制微生物的繁殖而不是高温灭菌，杀死鱼体中的微生物，A错误；冰箱冷藏蔬菜是低温抑制微生物的生长繁殖，B正确；真空包装大豆是隔绝空气，抑制微生物繁殖，C正确；香菇晒干是减少水分，抑制微生物的生长和繁殖，D正确。