题目内容
19.果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱,它们分别利用酵母菌、醋酸菌(一种细菌)和乳酸菌制作而成.(1)酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物,它们的细胞结构中最主要的区别是有无成形的细胞核;
(2)泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的.制作泡菜要用煮过的冷水,将水煮沸有两个目的,一是为了灭菌,二是为了除去氧气.
分析 根据已有的知识进行分析解答,真菌有成形的细胞核,细菌没有成形的细胞核;制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖.
解答 解:(1)酵母菌属于真菌,醋酸菌是细菌,细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核,细菌没有成形的细胞核,
(2)制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,在有氧条件下乳酸菌发酵被抑制,要用煮过的冷水,是为了除去氧气;
故答案为:(1)有无成形的细胞核;(2)氧气.
点评 本题主要是考查细菌与真菌在细胞结构上的不同,主要不同就是有无成形的细胞核.
练习册系列答案
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试管 | 加入物质 | 温度 | 碘液检验 |
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