Question

【题目】细嚼馒头有甜味，这是因为 （ ）

A. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 B. 淀粉有甜味

C. 少量淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 D. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌

Answer 1

【答案】C

【解析】口腔中的唾液内含有淀粉酶，细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，经肠液、胰液的共同作用，最终分解为葡萄糖被人体吸收。牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化，不能分解淀粉，淀粉本身没有甜味。故选C。