Question

【题目】储藏蔬菜和水果时，往往向仓库中通入一定浓度的二氧化碳或低温冷藏，其主要目的是

A. 降低库内温度 B. 促进库内气体流动 C. 抑制呼吸作用 D. 利于有机物的积累

Answer 1

【答案】C

【解析】温度能影响呼吸作用，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为在较低温度时，呼吸作用减弱，可以减少呼吸作用对有机物的消耗，延长保鲜时间，因此，储藏蔬菜和水果时，往往向仓库中通入一定浓度的二氧化碳或低温冷藏，其目的是抑制呼吸作用，C正确。