Question

【题目】与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为（　　）

A. 酵母菌、乳酸菌 B. 霉菌、酵母菌

C. 酵母菌、霉菌 D. 乳酸菌、酵母菌

Answer 1

【答案】A

【解析】制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有特殊的风味；做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。