题目内容
【题目】制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是( )
A. 使面包更加香甜可口
B. 使面包软硬适宜
C. 增加了面包的营养
D. 酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔
【答案】D
【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。
故选D。
练习册系列答案
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【题目】制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是( )
A. 使面包更加香甜可口
B. 使面包软硬适宜
C. 增加了面包的营养
D. 酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔
【答案】D
【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。
故选D。