Question

【题目】下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比 例。请据图回答问题：

（1）谷类食物为人体提供的主要物质是_______。

（2）蛋白质是构成人体的基本物质。它主要从第_______（填标号）类中获得，它在______中被初步消化。

（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第_______（填标号）类食物摄取不足。

（4）肝脏分泌的消化液对第______（填标号）类食物有消化作用。

Answer 1

【答案】糖类 ③② 氨基酸 ④ ①

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。

（1）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，②豆类和奶类、③肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪，蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，首先在胃中进行初步消化，最终在小肠内被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。

（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病，维生素C在④蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足。

（4）肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对①油脂类具有乳化作用。