Question

我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的

A．酵母菌   B．乳酸菌  C．霉菌  D．毛霉

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。