Question

【题目】和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头暄软多孔，其原因是( )

A. 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

B. 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气

C. 酵母菌通过呼吸作用，产生氧气

D. 酵母菌分解淀粉，产生氧气

Answer 1

【答案】A

【解析】做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔。