题目内容

（2013海南）食品安全至关重要，下列食品不会对人类健康造成危害的是
A．利用地沟油制成食用油B．添加三聚氰胺的奶粉
C．添加适量碘酸钾的食盐D．用工业酒精勾兑的白酒
C

试题分析：A、地沟油中含有致癌物质，对人体有害，故A不符合題意；B、三聚氰胺是化工原科，不能用于添加奶粉中，故B不符合题意；C、食盐中加入碘酸钾能有利于补充人体所需的碘元素，有益于人体健康，故C符舍题意;D、工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，故D不符合题意，故选C
练习册系列答案
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（5分）日常生活离不开化学。
（1）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是
       （填字母序号）。
A．橙子B．馒头C．海鱼D．植物油
（2）维生素C的化学式为C6H8O6，则该物质中H、O元素的质量比为　　        。
（3）用活性炭可以除去冰箱中的异味，因为活性炭具有          性。
（4）熏醋可杀死房屋空气中的感冒病毒，熏蒸时很远就会闻到食醋的气味，从分子的观点
解释该现象                               。
（5）次氯酸钙﹝Ca(ClO)2﹞是漂白粉的有效成分，其中氯元素的化合价为             。
下列做法不会损害人体健康的是（  ）
A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质
C．用甲醛的水溶液浸泡水产品
D．用霉变花生制成的花生油烹调食品
2010年诺贝尔化学奖研究理论，帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物，生活中下列物质不属于有机物的是(  )
A．醋酸(CH3COOH) B．碳酸钠(Na2CO3)
C．酒精(C2H5OH)D．甲烷(CH4)
近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白
砂糖、食盐、食用香精、磷酸、盐酸、
山梨酸钾、亚硝酸钠
储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
保质期：25 ℃以下6个月
 
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______。
(2)火腿肠一般都采用真空包装，原因是_______________________。
(3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________,它是构成人体细胞的基本物质。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防__________的发生；铁强化酱油的推广使儿童______________发病率明显下降。
你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣。下列烹饪工艺与化学变化关系最密切的是
  
A．刀削面B．凉拌黄瓜C．红烧排骨D．生鱼片
糖类俗称“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是
              
A．鸡肉B．米饭C．苹果D．菜油
化学与生活息息相关。自热米饭的营养成分
营养素
每份含量
油脂
23.5g
糖类
104.7g
维生素
3.5g
钠
814mg
钙
130mg
水
小于210g
 
（1）自热米饭是一种快餐食品。请根据下图及表信息，回答下列问题：

①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是                  。
②图1图2的包装材料一般是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的     。
③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式
为                                      。
（2）良好的家居环境带来美好的生活。
①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的              性。
②如图3，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是       （填字母标号）。
A．清除可燃物    B．使燃烧物与氧气隔绝    C．降低燃烧物的着火点
6月11日，“神舟十号”载人航天飞船成功发射。在航空航天科学研究领域涉及许多化学知识。
（1）下列航天食品中富含维生素的是        （填字母）。
a．脱水米饭     b．冻干水果    c．鱼香肉丝     d．脱水蔬菜
（2）稀土元素铕(Eu)是激光和原子能应用的重要原料。已知铕的化合价是+3价，则氧化铕
的化学式为____________。
（3）飞船上的氢燃料电池利用氢气、氧气在催化剂作用下进行化学反应，该反应的化学方程式是               。

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