Question

大米、花生等粮食在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发事变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C₁₇H₁₂O₆）的真菌霉素．黄曲霉素在280℃以上才会被破坏．人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌．下列有关说法错误的是 （相对原子质量：C-12，H-1，O-16）（　　）

• A、黄曲霉素是一种有机物
• B、霉变花生绝对不能食用
• C、霉大米可以清洗、蒸煮后食用
• D、黄曲霉素分子中碳元素的质量分数为65.4%

Answer 1

分析：A、根据有机物的判断方法考虑；
B、根据霉变花生含有黄曲霉素有致癌物考虑；
C、根据黄曲霉素在280℃以上才会被破坏考虑；
D、根据元素质量分数的计算方法考虑．

解答：解：A、含碳的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等除外）属于有机物，所以黄曲霉素是一种有机物，故A说法正确；
B、人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌，所以霉变花生绝对不能食用，故B说法正确；
C、黄曲霉素在280℃以上才会被破坏，所以霉大米清洗、蒸煮后也不能食用，故C说法错误；
D、黄曲霉素分子中碳元素的质量分数为：

12×17

12×17+1×12+16×6

=65.4%，故D说法正确．
故选：C．

点评：解答本题关键是要知道有机物的判断方法，黄曲霉素的危害，元素质量分数的计算方法．