Question

23、芝麻酱是常见的调味品之一．其主要成分如图所示：
（1）图中未标出的营养素是

水

，其中的“钙、铁”是指

元素

（填“元素”、“单质”或“化合物”）．其中属于微量元素的是

铁

．
（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高．人们食用芝麻酱可以防治

ABC

（填序号）．
A．佝偻病   B．缺铁性贫血   C．骨质疏松   D．坏血病   E．甲状腺肿大．

Answer 1

分析：（1）根据六大营养素的种类、元素的概念、微量元素的种类进行分析判断；
（2）根据常见元素在人体所起的作用进行分析．

解答：解：（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比食品标签中营养成分数据表，可知没有标出水；铁、钙指的是元素；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，故属于微量元素的是铁；钙属于常量元素．
（2）根据微量元素的的作用可知，钙能够防止佝偻病和骨质疏松，铁可以防止缺铁性的贫血；
故答案为：（1）水；元素；铁；（2）ABC．

点评：了解六大营养素的种类、铁、钙、锌等微量元素在人体所起的作用是正确解答此类题的关键．