题目内容
前段时间，我国猪肉价格上涨长幅度较大，有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注。有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应变化，变化关系如下表：
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
则下列分析正确的是（ ）
A．肉越新鲜，酸性越弱 B．肉越新鲜，碱性越弱
C．肉变质过程中，酸性减弱 D．肉变质过程中，碱性减弱
C
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18、前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：
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前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：
则下列分析正确的是（ ）
A．肉越新鲜，酸性越弱
B．肉越新鲜，碱性越强
C．肉变质过程中，酸性减弱
D．肉变质过程中，碱性减弱
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A．肉越新鲜，酸性越弱
B．肉越新鲜，碱性越强
C．肉变质过程中，酸性减弱
D．肉变质过程中，碱性减弱
前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：
则下列分析正确的是（ ）
A．肉越新鲜，酸性越弱
B．肉越新鲜，碱性越强
C．肉变质过程中，酸性减弱
D．肉变质过程中，碱性减弱
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A．肉越新鲜，酸性越弱
B．肉越新鲜，碱性越强
C．肉变质过程中，酸性减弱
D．肉变质过程中，碱性减弱
（2008?衢州）前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：
则下列分析正确的是（ ）
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |