题目内容
为了延缓蛋糕等食品的氧化,生产厂家在包装袋中加入了一种除氧剂。该除氧剂是一种或两种常见单质的粉末状固体,未变质时呈黑色,失效后带有红褐色。某化学课外兴趣小组为了确定该除氧剂的主要成分,进行了如下探究。
提出问题:假设①:该除氧剂的主要成分是活性炭;
假设②:该除氧剂的主要成分是活性铁粉;
假设③:该除氧剂的主要成分是活性炭和活性铁粉的混合物。
(一)设计方案并进行实验:同学们对实验作了如下设计并进行了实验:将一包未变质的除氧剂分成两份,一份加入到氯化铜溶液中,一段时间后溶液颜色变成浅绿色且出现紫红色固体,说明假设 一定是不正确的;另一份加入到足量的稀盐酸中,发现产生大量气泡且一段时间后没有固体剩余,说明假设 是正确的。
(二)反思与评价:
(1)为了验证该除氧剂是否含有活性铁粉,可以采用的一种物理方法是 ;
(2)下列有关说法正确的有 (填字母)。
A.凡是能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂
B.该除氧剂可用于牛奶、果汁等饮料的保鲜
C.米饭、蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化
D.一些食品中放小包装袋的氧化钙,主要是利用其能吸收空气中的氧气
(三)拓展:
(1)若某除氧剂主要成分为活性铁粉,由于铁与氧气、水蒸气反应生成铁锈(用Fe2O3·3H2O表示),从而达到吸收包装袋中的氧气、延长食品保质期的目的。
①生成铁锈的化学方程式为 。
②已知该除氧剂含活性铁粉的质量为1.4 g,则该除氧剂最多能够吸收氧气 g。
(2)我们日常使用的铁制品容易发生锈蚀。请说出一种防止铁制品锈蚀的方法: 。
提出问题:假设①:该除氧剂的主要成分是活性炭;
假设②:该除氧剂的主要成分是活性铁粉;
假设③:该除氧剂的主要成分是活性炭和活性铁粉的混合物。
(一)设计方案并进行实验:同学们对实验作了如下设计并进行了实验:将一包未变质的除氧剂分成两份,一份加入到氯化铜溶液中,一段时间后溶液颜色变成浅绿色且出现紫红色固体,说明假设 一定是不正确的;另一份加入到足量的稀盐酸中,发现产生大量气泡且一段时间后没有固体剩余,说明假设 是正确的。
(二)反思与评价:
(1)为了验证该除氧剂是否含有活性铁粉,可以采用的一种物理方法是 ;
(2)下列有关说法正确的有 (填字母)。
A.凡是能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂
B.该除氧剂可用于牛奶、果汁等饮料的保鲜
C.米饭、蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化
D.一些食品中放小包装袋的氧化钙,主要是利用其能吸收空气中的氧气
(三)拓展:
(1)若某除氧剂主要成分为活性铁粉,由于铁与氧气、水蒸气反应生成铁锈(用Fe2O3·3H2O表示),从而达到吸收包装袋中的氧气、延长食品保质期的目的。
①生成铁锈的化学方程式为 。
②已知该除氧剂含活性铁粉的质量为1.4 g,则该除氧剂最多能够吸收氧气 g。
(2)我们日常使用的铁制品容易发生锈蚀。请说出一种防止铁制品锈蚀的方法: 。
(一) ① ;②
(二)(1)磁铁吸引 (2)C
(三)(1)①4Fe + 3O2+6H2O===2Fe2O3·3H2O ;②0.6
(2)在铁制品表面涂上油漆(其它合理答案即可)
(二)(1)磁铁吸引 (2)C
(三)(1)①4Fe + 3O2+6H2O===2Fe2O3·3H2O ;②0.6
(2)在铁制品表面涂上油漆(其它合理答案即可)
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