Question

“厨房文化”和“饮食文化”博大精深，“柴米油盐酱醋茶”、 “锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。

(1)下列各类食物中含有丰富蛋白质的是            （填序号）。

a．鸡蛋        b．苹果      c．白菜       d．面条

（2）水果因其含有丰富的维生素而深受人们的喜爱。

①猕猴桃被称为水果中的“维C之王”。研究显示，维C可提高人体对铁元素的吸收能力，

人体缺铁会引起＿＿＿＿＿，人体缺维C会引起＿＿＿＿＿病。

②榴莲被誉为“果中之王”，切开榴莲时可闻到特殊香味，这说明＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。根据下列标签回答问题：

每100 g含有 营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	钠	锌[
7．6 g	7．8 g	7．4 g	18 mg	201 mg	30．8 mg	8．1 mg

    以上标签中列出的人体必需微量元素是            。

（4）下列所示的各种炊具、餐具中，主要利用有机合成材料制成的是       （填序号）。

            

a．水龙头         b．塑料餐具        c．铁锅         d．不锈钢勺

 

Answer 1

（每空1分） （1）a  (2) ① 贫血 、 坏血病  ②分子在不停的运动（3）锌   （4）b 

解析:（1）鸡蛋富含蛋白质，苹果、白菜富含维生素，面条富含糖，故选a。（2）①缺铁会引起贫血，缺乏维生素C会引起坏血病②能闻到气味是因为分子在不断的运动（3）铁锌硒碘氟等是人体必需的微量元素，钙和纳是常量元素。(4)塑料是合成材料，故选B