Question

肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化，变化关系如表：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8-6.2	6.3-6.6	＞6.7

则下列分析正确的是（ ）
A．肉越新鲜，酸性越弱
B．肉越新鲜，酸性越强
C．肉变质过程中，酸性增强
D．次鲜肉的酸性比变质肉的酸性弱

Answer 1

【答案】分析：当溶液的pH小于7时，呈酸性；当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．
解答：解：A、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；
B、肉越新鲜，酸性越强．故选项正确；
C、肉变质过程中，酸性减弱．故选项错误；
D、次鲜肉的酸性比变质肉的酸性强．
故选B．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液PH大小之间的关系，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．