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8、鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜度可以通过测试pH来判断，据有关资料可知，PH与肉的新鲜度的关系如下表：
新鲜肉 次鲜肉 变质肉
pH 5.8-6.2 6.3-6.6 6.7以上
新鲜肉在变质的过程中酸性强弱的变化是（　　）
分析：当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．当溶液的pH小于7时，呈酸性，随着pH的减小酸性增强．
解答：解：
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选C．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．
练习册系列答案
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8、鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测定pH来判断．据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉的pH范围为5.8～6.2；次鲜肉pH范围为6.3～6.6；变质肉pH在6.7以上．新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为（　　）
学习了酸和碱的性质之后，小林在实验室进行了下列实验：
（1）取少量的稀盐酸与一定量的氢氧化钠溶液A充分反应后得到混合溶液B，向B中滴加无色酚酞试液，溶液变红，说明B显
碱
碱
性，A的pH
大于
大于
B的pH（填“大于”，“小于”或“等于”）
（2）鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜程度可以通过测试pH来判断，据有关资料可知，
新鲜肉 次鲜肉 变质肉
pH 5.8--6.2 6.3--6.6 6.7以上
新鲜肉在变质的过程中酸性强弱的变化为
C
C

A、不变      B、变强      C、变弱      D、无法确定．
鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测定pH来判断．据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉的pH范围为5.8～6.2；次鲜肉pH范围为6.3～6.6；变质肉pH在6.7以上．新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为（ ）
A．变弱
B．变强
C．不变
D．无法判断
（2006?赤峰）鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测定pH来判断．据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉的pH范围为5.8～6.2；次鲜肉pH范围为6.3～6.6；变质肉pH在6.7以上．新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为（ ）

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