Question

食品添加剂有改善食品品质，延长食品保存期，增加食品营养成分等功效，可以防止食品腐败变质，满足不同消费群体对食物色、香、味的追求．蔗糖的化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品剂．请回答下列问题：
（1）蔗糖中含有

3

种元素，其相对分子质量为

342

，碳原子和氧原子个数比为

12：11

．
（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的质量为

12

g．
（3）要把（2）配得的溶液稀释为5%，需要添加水的质量为

160

g．

Answer 1

分析：（1）根据蔗糖化学式的含义、相对分子质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（2）利用溶质质量=溶液质量×溶质的质量分数，根据溶液的质量和溶质的质量分数计算配制溶液所需要的溶质的质量即可．
（3）根据溶液稀释前后，溶质的质量不变，进行分析解答．

解答：解：（1）由蔗糖的化学式为C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的；其相对分子质量为为12×12+1×11+16×11=342；其一个分子中含有12个碳原子、11个氧原子，故碳原子和氧原子个数比为12：11．
（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的质量为80g×15%=12g．
（3）设需要添加水的质量为x，根据溶液稀释前后，溶质的质量不变，则（80g+x）×5%=12g，x=160g．  
故答案为：（1）3；342；12：11；（2）12；（3）160g．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式、溶质质量分数的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．